肉夹馍

2017.11.17

枭笑

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自制肉夹馍极其美味。

料主料

料辅料

做

的做法

首先将面粉倒入大口的器具中，中间挖个洞，加入酵母粉。再加入盐。加入适量的水，用筷子挑成絮状，再揉成面团。（水一定要分次加入，不同面粉吸水性不同。）盖上湿布进行发酵。

将所有的调味料加入，抓拌均匀，腌制20分钟以上。

发酵好的面团全部是蜂窝眼。

将面团用擀面杖擀成长方形。（可以再面板上涂上少许食用油，防沾。）再面团表面涂上一层植物油。再撒上花椒粉，将面团从一头向另一头卷起来，卷紧呦～

卷好的面团均匀分成4等份。看切出来的样子，层次分明。这款小饼不用擀的特别薄。

将小面团的两头捏紧。将小面团立再面板上，用手心压扁，然后再用擀面杖擀开，约12cm左右圆形。

再面板上撒上少许熟白芝麻，把做的饼胚放在芝麻上压一下，使面团沾满芝麻。

依次做完。

将饼胚放入电饼铛中。盖上盖子，小火，自动烙饼约5分钟。

电饼铛插上电源，将下盘刷上少许油。将腌制好的牛肉倒入，不断的翻炒，直到肉质变色，再继续炒2分钟即可。

关火加入切好的香菜，继续翻炒，借助电饼铛的余温将香菜炒熟。

取一张饼，从中间切开，如图。

将烤肉填进饼中即可。

好吃到没朋友，停不下来的节奏！

小贴士

和面一定要分次加入水，因为不同的面粉吸水性不同，所以一定要分次加入，边加入水，边用筷子挑成絮状，再揉成面团进行发酵。如果没有电饼铛，用平底锅也是可以的。牛肉喜欢吃辣的可以加一些红辣椒，那样更美味。

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