老醋三样
2017.11.17
飞鱼
老醋花生，饭馆必点的国民下酒菜。
老吃一样，未免单调。咱老醋三样吧，加个木耳、苦菊，营养更均衡。
料 主料
- 130g花生
- 1把苦菊
- 10g木耳
料 辅料
- 少许高度白酒
- 1大勺陈醋
- 半勺味极鲜
- 2匙白糖
- 少许香油
做
老醋三样
的做法
1
准备食材。
2
花生洗净、木耳择洗后泡发。
3
起锅，热水焯烫木耳两分钟，捞出控水。
4
花生用厨房用纸擦干表面水渍。
5
热锅凉油，炒至花生微微变色，有清脆的碰到锅底的声音即可盛出。
6
将花生摊平在平盘中晾凉，浇少许白酒，拌匀(使花生更脆)。
7
调汁：
陈醋1大勺+味极鲜半勺+白糖2匙+香油少许拌匀。
8
苦菊洗净控干水后切段。
9
木耳、苦菊、花生米取出适量放入碗中，浇入调味汁。
10
花生米随吃随拌，捞汁喜欢重口味的继续加醋吧。
11
清爽酥香小菜。
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