飞鱼
做的好，照片拍的也好
2018-02-13 22:29
水晶肉皮冻
2017.11.17
满满的胶原蛋白，Q弹十足。美容养颜吃起来。
料 主料
- 1000g肉皮
料 辅料
- 适量水
- 煮肉皮调料：
- 2大勺料酒
- 4、5片姜
- 6、7片陈皮
- 1匙花椒
- 2个八角
- 5、6片香叶
- 3g盐
- 1根小葱
- 1个辣椒
- 凉拌汁：
- 2勺味极鲜
- 1勺陈醋
- 1匙白糖
- 半匙盐
做
水晶肉皮冻
的做法
1
准备肉皮，仔细拔毛后洗净。
2
放入清水里，打开盖，大火煮开。
3
用刀刮一刮肉皮上的肥油，剃干净后放入清水，加一半的陈皮再次煮开。
4
捞出冲洗干净。
5
捞出肉皮，再剔除多余的肥油。
6
洗净后切小段。
7
换干净水，加剩余的陈皮、料酒、香叶、八角，开盖煮开。再煮个十分钟后盖上盖子，煮至肉皮软烂，大约半小时。
8
肉皮煮好后，临出锅再放盐，煮十分钟。倒入碗内，待凉透后放入冰箱冷藏。
准备小葱，辣椒。
9
肉皮结冻，切成薄片。
10
辣椒、小葱切碎。
11
调汁：味极鲜、陈醋、白糖、盐，拌匀。
12
起锅热油，爆香花椒粒，趁热浇在调好的碗汁中。
13
肉皮摆盘，撒上辣椒小葱碎，将调好的酱汁浇在上面。
14
剔透的皮冻，切上一盘，爽口的很那 ！
小贴士
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网友作品
别人做的水晶肉皮冻，已经有0道了！
