乐在其中
这一层层的真美
2017-11-23 19:00
烫面葱香手抓饼
2017.11.17
千丝百叠的烫面手抓饼，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，入口松软，外酥里嫩。
料 主料
- 250克面粉
- 120克开水
- 80克冷水
- 适量油
- 适量葱
料 辅料
- 25克面粉(油酥）
- 30克植物油(油酥）
- 3克盐(油酥）
做
烫面葱香手抓饼
的做法
1
面粉放入盆中，倒入开水，用筷子搅成絮状。
2
再加入冷水继续搅成无干粉的面团。
3
手沾油揉成团。
4
盖上保鲜膜饧30分钟左右。
5
准备好油酥，把油酥面粉加盐放在碗了。
6
植物油加热。
7
慢慢倒入面粉中搅成糊状。待用。
8
葱切成末。
9
把饧好的面团揉成光滑的面团。
10
擀成长方形的面片。
11
抹上油酥。
12
撒上葱花。
13
然后把面片3折。
14
用擀面杖稍稍擀薄。
15
用刀把面皮切成均匀的9条。
16
把三条一组盘成圆饼。
17
全部做好。
18
然后再把圆饼按扁擀薄。
19
锅中倒入适量油。
20
把面饼放入煎。
21
小火煎至两面都呈金黄色。
22
用铲子铲松即可吃了。
23
外酥里嫩的香葱手抓饼。
小贴士
用开水和面，并非全部用沸水，而是依所需产品的性质及软硬度，酌量掺入部分的冷水，来保持韧性。
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8
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网友作品
别人做的烫面葱香手抓饼，已经有1道了！
