手绘樱桃蛋糕卷
2017.11.17
圆圆开心厨房
南瓜豆浆蛋糕卷做法其实挺简单的，只要你有戚风的基础，就可以随意搭配 ，创造出各种各样的漂亮蛋糕。此款蛋糕加了豆浆和南瓜，不仅营养丰富，而且美味，手绘樱桃的点缀，颜值美美哒！也可以在蛋糕表面抹上自己喜欢的奶油，果酱，水果……味道更美哦！
料 主料
- 30克南瓜肉
- 150克豆浆
- 85克低筋面粉
- 4个（大点）鸡蛋
- 50克植物油
- 50克白糖
- 1克盐
料 辅料
- 2滴绿色素
- 2滴红色素
做
手绘樱桃蛋糕卷
的做法
1
南瓜肉（30克）和豆浆（150克）放入九阳料理机，搅拌成南瓜豆浆汁。
2
过滤取60克南瓜豆浆汁备用。
3
蛋黄和蛋白分离，蛋白打入干净无水无油的容器里。
4
蛋黄，植物油和盐搅匀。
5
加入南瓜豆浆汁充分搅匀。
6
筛入低筋面粉。
7
轻轻搅拌成无颗粒状。
8
蛋白里滴入几滴柠檬汁。
9
白糖分3次加入，打至粗泡时加一次糖。
10
打至细泡时加一次糖。
11
打至有纹路时加最后一次糖。
12
打至偏干性发泡，有小尖角即可。
13
取1/3蛋白霜放入菠菜糊，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
14
将拌好的面糊倒入剩余蛋白，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
15
两个小碗各打入两勺蛋糕糊，加入色素搅匀，装入裱花袋。（用一勺蛋糕糊加一滴色素也够）
16
提前预热烤箱180度，烤盘铺好油纸，裱花袋剪个小口，画出樱桃的图案。放入预热烤箱，烤1分钟定型。
17
将蛋糕糊倒入烤盘，用抹刀抹平，手持烤盘轻震几下，去除气泡。
18
放入预热好的烤箱中层，160度35分钟。具体时间根据自家的烤箱调整吧。
19
将烤盘取出震一下，倒扣在烤网上。趁热小心撕开油纸，再重新盖上一张新的油纸。倒扣过来，烤黄的那面朝上，把蛋糕卷起来，尽量卷紧一些。定型5分钟就可以切开享用了。
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成品。
21
成品。
小贴士
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网友作品
别人做的手绘樱桃蛋糕卷，已经有0道了！
