飞鱼
这个褡裢火烧看着不错也很酥的样子
2018-10-27 07:49
褡裢火烧（粗粮改良版）
2017.11.16
去北京的时候，褡裢火烧就着一碗酸辣汤，鲜香酸辣，大冬天吃完，浑身舒坦。
改良有三：
我今个做的红烧没用肉馅，而是改成芝麻酱红糖馅的。
外型上也加宽了尺码，这样好操作哦。
面粉中加了刚打的五谷豆浆剩下的豆渣，算是粗粮吧。
火烧一口咬下去，芝麻酱香中带着甜口，小孩子吃的好过瘾。
料 主料
- 400克面粉
- 180克五谷豆浆的豆渣
- 适量开水
料 辅料
- 适量香油
- 2勺芝麻酱
- 少许红糖
做
褡裢火烧（粗粮改良版）
的做法
1
备料。
2
面粉中加入豆渣，再加入滚开的热水，用筷子搅成絮状。
3
和成光滑较稀软的面团。静置一边饧半个小时。
4
准备芝麻酱、红糖。
5
饧好的面团分成四份面剂。
6
取一个面团，擀成长方形的面片，尽量薄些。不要来回的擀，以中心为圆心，向四周擀薄。
7
芝麻酱用香油略微调稀，用勺子背儿抹在面皮上，四周边不用抹上。
8
撒上红糖。
9
自下向上卷起，边卷边拉长。
10
卷好，收口 朝下。静置15分钟。
11
按扁，用擀面杖轻轻擀开成薄片。不要来回地擀，要一个方向的擀匀。
12
中间切一刀。
13
煎锅倒少许油，放入饼胚，盖盖小火焖一会。
14
定型后翻面再烙。
15
来回翻几个个儿，摔打几下，用铲子压一下压饼皮，使饼层松软分离。
16
香甜可口的褡裢火烧出锅了。趁热咬一口饼皮，有豆渣中的豆香，芝麻酱的香，还有红糖的醇甜，好好吃哦！
小贴士
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网友作品
别人做的褡裢火烧（粗粮改良版），已经有0道了！
