韭汁柳叶面 [家常菜] [面食] [早餐]

2017.11.16

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春季天气冷暖变化快，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪、和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭无论怎么吃，入菜点，做面食，拌馅包饺子，都格外芳香可口。

料主料

料辅料

做

韭汁柳叶面

的做法

准备好面粉。

准备好韭菜和鸡蛋等。

韭菜洗净、切细粒，取汁备用。

韭菜汁加入面粉中，拌匀。

拌好的面，揉匀成光滑面团；覆盖保鲜膜松弛15分钟。

面团擀成大的面片。

折叠、切成柳叶形；抖开备用。

樱桃番茄洗净切两半。

鸡蛋打散，加盐拌匀；入油锅滑散备用。

锅中余油，下西红柿炒出汁。

倒入鸡蛋，加入盐、胡椒；味稍稍大点，好拌面。

另起锅烧开水，下入柳叶面；煮熟。

煮好的面条盛入碗中，倒入西红柿鸡蛋即可。

1、韭菜或者其他绿叶蔬菜都可以榨汁和面。 2、韭菜不要和蜂蜜、牛肉一起食用。 3、脾胃虚弱者忌食韭菜。

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