婷胖胖的水果
红色不错，做起来做起来了
2018-05-05 22:49
栗子可可蛋糕 [烘焙] [甜点]
2017.11.16
以前只知道例子好吃，却不知道它还是养生高手，栗子所含的维生素和钾比苹果还多几倍，生食、炒食、水煮食，都是栗子平常的方法，今天来点特别的，将栗子制成栗子泥，做成蛋糕，好吃停不下来。
料 主料
- 4个鸡蛋
- 40g细砂糖
- 40g色拉油
- 30g低筋面粉
- 10g可可粉
- 40g纯牛奶
料 辅料
- 200g油栗仁
- 225g淡奶油
- 20g糖粉
- 40g蜂蜜
做
栗子可可蛋糕
的做法
1
先制作蛋糕卷。将所有材料分别称量准备好
2
鸡蛋的蛋白蛋黄分离，分别装到无水无油的大碗里
3
低筋面粉过筛备用
4
将色拉油倒入一个大碗里
5
再倒入纯牛奶
6
筛入可可粉
7
用手抽搅拌均匀
8
蛋黄里加入10g细砂糖
9
使用电动打蛋器搅打至粘稠发白
10
将搅打好的蛋黄加入之前搅拌好的液体中，搅拌均匀
11
加入过筛后的低筋面粉
12
翻拌均匀
13
开始打发蛋白
14
打至粗泡后加入三分之一细砂糖
15
打至细泡再加三分之一
16
打至出现纹路加入剩下的细砂糖
17
将蛋白打至湿性发泡8成，出现大弯勾状态。预热烤箱，上下火，150度。
18
先取三分之一蛋白霜加入可可糊中
19
翻拌均匀
20
将剩下的蛋白霜全部加入
21
继续翻拌均匀。
22
将翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
23
稍微倾斜烤盘，使蛋糕糊铺平。
24
振盘3次后，放入预热好的烤箱，中下层，烘烤20分钟左右。烤好后取出晾凉。
25
等待蛋糕坯晾凉的时间准备栗子奶油陷。生栗子用蒸锅蒸20分钟左右，取出几颗整个的栗子仁备用
26
其余的晾凉至手温时用料理机打碎
27
再过筛一次
28
在过筛好的栗子蓉中加入25g淡奶油和25g的蜂蜜，搅拌均匀。
29
在淡奶油中加入细砂糖，打至纹路明显，打蛋器提起能拉出坚挺的角。
30
将栗子蓉加入打发好的淡奶油中，搅拌均匀，装入裱花袋，放冰箱冷藏1小时。
31
取一张油纸铺好，将凉透的蛋糕坯倒扣在上边，揭掉油布，再翻过来，横竖各切一刀，切成4块。
32
取一块蛋糕放在盘子上，将裱花袋下边剪一个大小合适的小口，在蛋糕上均匀挤上栗子奶油馅。
33
第一层挤好后，再放上一层蛋糕，同样的方式再挤一层。然后放上第三块再挤一层栗子奶油馅，再将最后一块蛋糕放上。
34
另取一个裱花袋，装上裱花嘴，先在最上边的蛋糕上挤上一圈花型，然后整棵的栗子仁沾上蜂蜜，放在蛋糕中间，边缝可以再挤上几个花。这样栗子可可蛋糕就完成了。
35
来张成品图
小贴士
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网友作品
别人做的栗子可可蛋糕，已经有0道了！
