南瓜软欧包
2017.11.16
七
我个人很喜欢欧包的那种质朴那种内在范儿，外脆内软
料 主料
- 240g高筋面粉
料 辅料
- 70g南瓜
- 80g牛奶
- 20g白糖
- 1个鸡蛋
- 1g盐
- 20g黄油
- 3g酵母
- 27g瓜子
做
南瓜软欧包
的做法
1
将所有材料都准备好
2
将南瓜去皮切块放入碗中，用电饭煲蒸格蒸半小时
3
将蒸好的南瓜捣碎，成南瓜泥，去皮后的南瓜泥差不多60g左右
4
将除黄油，盐以外的材料全部放入面包机中，面粉过筛
5
启动面包机揉十分钟后加入黄油和盐在开启10分钟，出手套膜，一起用时20分钟
6
将揉好的面团搓圆放大碗里用保鲜膜包裹好放入发酵箱中，28度发酵。
7
发酵至俩倍大小，手指蘸面粉戳洞，不回缩不塌陷。
8
这样的状态就是发酵好了
9
将发酵好的面团按压排气在揉圆松弛10分钟
10
将瓜子剥壳留瓜子仁，均匀揉进面团中
11
将面团放烤盘里盖上保鲜膜发酵1.5倍大小，发酵箱温度38度，旁边用个碗放点开水增加湿度
12
将发酵好的面团上过筛少许面粉
13
用刀快速割出想要的花纹，下刀要快
14
烤箱预热150度10分钟将面团放入烤箱130度上下火30分钟
15
烤好的面团出炉用架子自然晾凉
16
将面包切片，南瓜软欧包早餐就好了
小贴士
图片中的南瓜泥是蒸熟含有水分的，如果用微波炉叮熟南瓜，则要加入水分，在制作过程中要根据南瓜所含水分适当调整液体份量 也可以把面团分成小面团来制作的 馅料可以根据自己口味加入，比如葡萄干等 烘烤的温度和时间要根据自家烤箱适当调整
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别人做的南瓜软欧包，已经有0道了！
