日式可乐饼
2016.12.12
有盐有味的人
可乐饼是从法语中的croquette音译而来，早期的做法是在奶油和面粉中夹杂菜和肉，然后油炸而成；在舶来的过程中为了迎合亚洲人的口味，用土豆泥、洋葱和肉末作为主料，捏成圆柱形煎炸。口感外酥里嫩，香糯诱人，所以深受人们的喜爱。
料 主料
- 2个土豆
- 半个洋葱
- 1个鸡蛋
料 辅料
- 适量肉沫
- 适量淀粉
- 适量面包糠
- 适量盐
- 适量胡椒粉
做
日式可乐饼
的做法
1
土豆去皮洗净，切成片状，放入蒸锅蒸至熟透，用筷子能扎出小洞即表示熟透
2
土豆捡出晾凉之后压成土豆泥
3
洋葱切成碎末
4
炒锅内放少许的油，油热之后放入洋葱炒香
5
倒入肉沫翻炒至变色，加少许的盐和胡椒粉翻炒均匀，盛出备用
6
将炒好的肉沫放入土豆泥中搅拌均匀
7
混合好的土豆泥均匀的分份，压成圆形
8
将压好的土豆泥依次裹上淀粉，蛋液和面包糠，锅内放适量油烧热至180度，放进筷子如果周边起小泡泡，可以放入可乐饼，炸至表面金黄即可捞出
小贴士
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别人做的日式可乐饼，已经有0道了！
