大蒜猪肝 [炒菜] [家常菜]
2017.11.16
慧子爱烘焙
猪肝补血，炒大蒜还特别香。
料 主料
- 250g猪肝
- 500g大蒜
- 1个蛋清
料 辅料
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量姜片
- 适量老抽
- 适量鸡精
做
大蒜猪肝
的做法
1
猪肝切薄片浸泡，冲洗干净血水，沥干水份
2
打入鸡蛋清，料酒，盐拌匀。
3
锅里放油烧热，放姜片，倒入猪肝翻炒至变色，
4
加老抽翻炒，盖上焖一小会儿，装盘。
5
大蒜洗净切段，茎叶分开放。锅里放油烧热，倒入蒜白
6
翻炒至变色
7
倒入蒜叶
8
，少许盐翻炒至变色出水，放鸡精
9
倒入猪肝，继续翻炒一会就可以了。
小贴士
猪肝一定要泡久些，多换水，漂清血水。
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