海蒂面包 [面包]
2017.11.16
慧子爱烘焙
很早就知道这个面包，一直不感兴趣，这次看小耳老师的直播课，忍不住动手试试。真的是一款好学易做的方子。配方中有部分材料是替换的.
料 主料
- 260g高筋面粉
- 190g牛奶
- 2g盐
料 辅料
- 30g炼奶
- 7g色拉油
- 3.5g酵母
做
海蒂面包
的做法
1
除色拉油以外的所有材料放入面包机
2
揉15分钟。
3
加入色拉油继续揉15分钟至出膜。
4
密封发酵至2倍大。
5
发好的面团按压排气
6
分成12份
7
揉圆。
8
再分成24份。
9
取学厨12连模，每2个放一个模孔里。
10
放入烤箱，放盘热水发酵至1.5倍大。
11
取出烤盘，烤箱上下火200度预热，在面包坯上筛一层高筋面粉。
12
把烤盘放入预热好的烤箱中层，烤10分钟即可。
13
烤好取出烤盘立即脱模，自然冷却后密封保存，或尽快食用
14
成品
15
成品
小贴士
炼奶可用等量糖代替。
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