干煸椒麻鸡
2017.11.16
一枝独秀
今天换换口味，来一个干煸鸡，没有放辣椒，因为孩子爱吃，又不能吃辣，所以多放了麻椒，口感麻麻的，椒香味十足，值得一试。
料 主料
- 1只母鸡
料 辅料
- 1把花椒粒
- 1大块生姜
- 1颗大葱
- 1块桂皮
- 2片香叶
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 3克盐
- 适量味精
- 2茶匙植物油
做
干煸椒麻鸡
的做法
1
鸡肉斩块，清水冲洗几遍。
2
准备香料。
3
鸡块放入凉水中，放入，姜片，花椒粒进行戳水。
4
戳水后彻底清洗干净血沫。
5
鸡块放入电压力锅内胆中，加入足量的清水。
6
上气后压20分钟。
7
捞出鸡块，控一下鸡汤。
8
锅中刷一层植物油，放入所有的香料。
9
倒入鸡块中火开始煸炒10几下。
10
调入生抽半勺翻炒10几下。
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调入料酒在进行煸炒十几下。
12
撒上盐继续煸炒。
13
看情况再调入味精翻炒入味。
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煸炒15分钟，鸡块已经有味了。
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最后在调入半勺生抽继续煸炒一会就可以了。
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成品图
小贴士
鸡块压力锅压气后鸡汤留作它用，这样鸡块易熟。
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别人做的干煸椒麻鸡，已经有0道了！
