苹果蛋糕
2017.11.15
柔蓝水晶
这次在蛋糕里面加入了少量的苹果片，可感觉味道还是跟戚风一样，感觉煮苹果的时候，应该汤汁多些，这样烤好后在顶部就会形成很棒的味道。面粉直接加入到温热的牛奶中，有点烫面的效果。
料 主料
- 6个鸡蛋
- 60克牛奶
- 75克低筋面粉
料 辅料
- 适量柠檬汁
- 100克糖
- 50克黄油
做
苹果蛋糕
的做法
1
苹果切成片状，加入20克糖和10克黄油，小火煮软。
2
把苹果片在容器底部铺平整。
3
蛋黄和蛋清分离。
4
蛋白加少许柠檬汁。
5
分次加入80克白糖。
6
打至硬性发泡。
7
蛋黄搅匀。
8
牛奶里放入40克黄油，加热至融化。
9
然后往里筛入低粉，搅拌均匀。
10
倒入蛋黄里，混合均匀。
11
蛋黄糊和蛋黄糊混合。
12
倒入模具内。180度烤40分钟左右。
小贴士
如果想成品更细腻，面粉和蛋黄混合好后，可以再过筛一次。
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