椒麻小土豆 [家常菜] [下饭菜] [私房菜]
2017.11.15
籣草児
干煸小土豆，选用新鲜小土豆，分切成更小的块，用少量的油，中火煸炒，使原料的水分逐步挥发掉。加入花椒等调味料后，继续煸炒，至土豆外表金黄，绵软入味，干香无汁，椒麻鲜香。
料 主料
- 400g小土豆
料 辅料
- 20g菜籽油
- 1g盐
- 2g黑胡椒粉
- 5g蒸鱼豉油
做
椒麻小土豆
的做法
1
新鲜土豆去皮、洗净、切小块。
2
提前准备炒好花椒盐。
3
食盐与花椒一同入锅炒出香味，也可以一起捣碎使用。
4
锅热，倒入少许食油；倒入土豆，中火煸炒。
5
土豆煸炒至绵软起皱，加入花椒盐，炒匀。
6
倒入蒸鱼豉油，继续煸炒。
7
加入黑胡椒粉，炒匀。调好味盛入盘中。
小贴士
1、注意掌握火候，及时翻炒，以免土豆出汁粘锅。 2、土豆起皱，表皮金黄时，即可加入调料煸炒入味儿。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的椒麻小土豆，已经有0道了！
