寻找桃花岛
这道菜超级的好吃呢
2019-07-30 17:48
酸菜炖排骨 [家常菜] [东北] [酸菜] [炖菜] [排骨]
2017.11.15
冬天用大白菜腌制的酸菜，是我们东北人喜欢也常吃的菜。以前物资匮乏时，酸菜萝卜基本就是冬天主要的蔬菜了。现在虽然想吃什么都有，但是这种发酵的酸、脆和排骨交融的美味，还是时常引得人想吃。用的排骨不要净排，要那种稍带软骨的部分，配上一碗米饭，真是吃得好舒服。
料 主料
- 500克猪排骨
- 1棵东北酸菜
料 辅料
- 3勺盐
- 1勺糖
- 适量葱蒜
- 2个八角
- 少许香叶桂皮
- 半勺料酒
- 少许十三香
- 少许生抽
做
酸菜炖排骨
的做法
1
排骨洗净，用冷水泡去血水
2
在冷水中煮沸，漂去浮沫，沥净
3
将一半的盐和糖、其他调料、排骨和温水一起放入电压力锅中，选择肉类程序执行
4
炖排骨的同时，将酸菜在冷水中漂洗，挤净水分后，切成丝备用
5
大约30分钟后，排骨已经很软烂入味了
6
将电压力锅中的排骨汤倒一半入铁锅中，放入排骨和酸菜，加剩余一半的盐和糖，中火炖至酸菜熟透即可。不同的酸菜成熟时间不同，稍软且脆的口感即可，一般大约10分钟左右。
7
完成了
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细节图
小贴士
1. 如果喜欢吃粉皮粉条的，可以提前用冷水泡开，根据耐煮的程度，选择和酸菜同时入锅或收汁之前入锅即可。 2. 泡去血水和加糖，都可以解排骨的腥。另外酸菜加了糖，虽然菜品不甜，但是整体口味更好。
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评论
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我要评论
东北特色菜，尤其是冬天，来一锅热乎乎的酸菜炖排骨[色]
2018-09-26 18:55
哇塞，看到家乡菜了好激动，It's really appetizing.
2018-05-16 06:54
特别开胃的一道美味。可以吃好多饭饭
2018-05-15 20:45
东北菜，我们的最爱[发呆]
2018-05-07 08:38
网友作品
别人做的酸菜炖排骨，已经有0道了！
