花纹蛋糕(六寸)
2018.01.04
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自带美颜的蛋糕，用于给小朋友的生日，没奶油装饰。
用了水浴法，可以防止上色过深。模具需要提前包裹锡纸。
料 主料
- 4个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 40克玉米油
- 40克糖
- 30克牛奶
- 30克蝶豆花水
- 1克盐
做
花纹蛋糕(六寸)
的做法
1
首选准备材料，进行分蛋处理，蛋盆必须无油无水干净。小技巧就是可以用勺子可以辅助分蛋。
2
油倒入锅，小火出现纹路 倒入低筋粉
3
搅拌至细滑。
4
烫面分开俩个容器。鸡蛋也分开俩个容器。蛋黄分别加入玉米油，并各自加入牛奶/蝶豆花水，分别充分搅匀。待用
5
蛋清加入几滴柠檬汁，搅打到大泡沫，加入1/3糖
6
小泡沫剩余1/2糖。出现纹路加入剩余的糖
7
直到小弯钩。
8
蛋白，用刮刀切分成俩部分，并分次和蛋黄液翻拌均匀。得到俩颜色的蛋糕糊。
9
这个蛋糕用的水浴法，可以避免上色过深，所以模具记得提前包裹锡纸。
取一个颜色蛋糕糊a，倒入模具的中心，不要铺满。再倒入另外颜色的蛋糕糊b。再倒a，再b。直到大约6.7分满。剩余的做成纸杯蛋糕用于后期蛋糕的装饰。
10
倒好蛋糕糊后，烤盘加入温水，放入烤箱150度50分钟。
11
出炉震一下热气，倒扣晾凉。脱模。
12
纸杯切片，用饼干模具压出喜欢的团，进行装饰。
13
美美的
14
过一个开心的生日。
15
小装饰是蛋白糖。
16
内部花纹。
小贴士
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别人做的花纹蛋糕(六寸)，已经有0道了！
