猴子爱美食
豆乳盒子蛋糕，各种颜色的看着都很好吃啊
2018-12-25 20:28
豆乳盒子蛋糕 [下午茶] [烘焙] [蛋糕]
2017.11.15
这段时间一直刷爆朋友圈的网红豆乳盒子蛋糕，今天终于尝试做了一番，吃过之后也终于明白它为何会如此火爆了！口感真的很惊艳，奶味香醇，甜而不腻！真的是好吃到嗷嗷叫
料 主料
- 蛋糕坯材料：
- 30克糖
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 40克低筋面粉
- 40克水
- 豆乳酱材料
- 4个蛋黄
- 40克低筋面粉、、
- 70克细砂糖
- 20克玉米淀粉
- 400克无糖热豆浆
- 100克淡奶油
料 辅料
- 适量熟黄豆粉
- 16克细砂糖
- 200克淡奶油
做
豆乳盒子蛋糕
的做法
1
我们先来做蛋糕胚的部分，将水和油先倒入盆子里，用蛋抽充分混合均匀
2
接着将低筋面粉过筛到盆子里，面粉一定要过筛，这样是为了后期做出来的蛋糕胚组织更细腻
3
用蛋抽随意混合均匀即可。面糊不细腻也没关系。
4
然后将蛋黄也倒入盆子中，用蛋抽先将其戳破
5
接着用蛋抽画Z字型来搅拌面糊，直到蛋液完全融合，面糊变细腻为止
6
面糊做好后，开始来打发蛋白，将蛋白先低速搅打至粗泡后加一半的糖进去，转中速继续搅打，当大泡变为均匀的小细泡时，加入剩下的细砂糖。继续中速搅打
7
搅打至7分发即可，状态如图，提起打蛋头，蛋白霜呈现弯钩状
8
先取一小部分蛋白霜与面糊混合，记得用翻拌的手法混合（烤箱预热145度）
9
混合好后，倒入到剩余的蛋白霜盆子里，继续用翻拌手法混合均匀！
10
混合好的蛋糕糊蓬松轻盈且细腻！
11
将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀辅助抹平，然后将烤盘在台面上轻震几下，震出大气泡
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最后送入烤箱中层，上火135度、下火150度烤22分钟（温度仅供参考）
13
烤好的蛋糕胚取出晾凉后，找一个装蛋糕的盒子，口朝下，印出自己所需要的蛋糕片大小来。当然也可以直接用刀切也行！
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蛋糕胚做好后，来做豆乳酱。将蛋黄和细砂糖用手动打蛋器混合均匀，搅打到蛋黄颜色变浅即可
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接着将低筋面粉和玉米淀粉过筛到盆子内，用蛋抽彻底混合均匀
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然后将热豆浆倒入到盆子里，一边倒入，一边搅拌！豆浆全部加完以后，是属于很稀的状态
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接着将其全部倒入不粘锅内。小火慢慢加热，用耐高温刮刀不停翻炒
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直到能炒到抱成团即可。状态如图。千万不要炒的特别干啊
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将淡奶油加6克糖搅打至7分发状态。
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然后将炒好的豆乳全部倒入打发好的奶油盆子里，电动打蛋器开低速混合均匀即可
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接着将做好的豆乳酱装进裱花袋内备用！
22
在取200克淡奶油加16克糖搅打至8分发偏硬状态
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将打发好的奶油装进裱花袋备用！
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将蛋糕片放在盒子底部！
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接着在蛋糕片上挤上一层厚厚的奶油
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然后在挤上一层豆乳酱！此时你也可以在撒上一层熟黄豆粉
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接着在铺一层蛋糕片在盒子里
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在挤上一层厚厚的鲜奶油，最后将豆乳酱挤成一个个小圆球状在表面做装饰，然后在撒上熟黄豆粉就OK了。做好的成品最好冷藏过夜在吃，口感会更佳！
29
好吃
30
值得一试
小贴士
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
很喜欢豆乳盒子加了抹茶的颜色也很是好看啊
2018-11-17 10:46
绿色的蛋糕更是吸引人
2018-09-02 19:25
豆乳盒子好吃，可是我是个懒人
2018-09-02 17:31
没有尝试过，感觉不错哦
2018-09-01 23:21
网友作品
别人做的豆乳盒子蛋糕，已经有0道了！
