高高
怎么这么好看啊[色]
2018-09-26 07:14
甜甜圈面包
2017.11.15
猛犸象智能热风炉，型号Ｊ6050，超大容量60升。可四层同烤，非常适合商用或做私房烘焙。一键式操作，受热非常均匀，再无需担心调不好上下火了，也不用担心底部会烤糊，成品颜色刚刚好，烤制出来的成品非常漂亮～这款小面包口味非常像超市卖的牛奶棒面包，好吃极了，最后总结一下，同烤箱很有关系哦
料 主料
- 600克白鲨面包粉
- 110克糖
- 75克淡奶油
- 250克牛奶
- 9克酵母
- 4.5克盐
- 75克蛋液
- 30克黄油
料 辅料
做
甜甜圈面包
的做法
1
除黄油，盐外所有材料混合
2
揉出可以拉出较厚的膜放入软化的黄油和盐，揉成结实四点薄的膜
3
我是头天晚上揉好的面团，放入保鲜袋，留出空隙系好袋子放入冰箱冷藏一晚上
4
第二天早上拿出来室温醒发半个小时左右即可
5
将发酵好的面团擀成大片，厚度0.3厘米左右
6
用甜甜圈模具按压出形状
7
依次摆放烤盘中
8
剩下面团可以继续擀成大片按压，也可以随意做出造型，我等分了几个滚圆醒发20分钟
9
擀成如图所示，宽的一端切开一下
10
卷起来即可，牛角包
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也可以搓成长条，卷入香肠
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猛犸象风炉启动电源开关，设置发酵功能，我将热风取消，改为面火，风炉会自动调整温度发酵
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发酵45分钟
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将发酵好的面包胚表面刷层蛋液
15
依次刷好表面
16
依次刷好表面
17
烤箱预热，设置温度170度，时间15分钟
18
完全不用担心烤糊，上色不均匀等问题，烤好啦
19
太喜欢啦
20
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