有盐有味的人
大学时最喜欢吃的一道菜，就是不会做
2018-08-04 23:17
宫保鸡丁 [家常菜] [下饭菜] [川菜]
2016.12.12
根据民间的说法，宫保鸡丁出于一个叫丁宝桢的人，此人是清朝四川总督，喜好烹饪，四川上任期间创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，这道酱爆鸡丁就被后人称为“宫保鸡丁”。
料 主料
- 1块鸡胸肉
- 1根黄瓜
- 适量花生米
料 辅料
- 少许大葱
- 少许干辣椒
- 少许花椒
- 少许淀粉
- 1勺半生抽
- 2勺料酒
- 1勺醋
- 1勺白糖
- 少许盐
做
宫保鸡丁
的做法
1
鸡胸肉洗净切成丁，放入生抽，料酒，盐和淀粉，抓拌均匀腌制20分钟
2
黄瓜切成丁，大葱切成段，准备好花椒粒和干辣椒
3
将生抽，醋，白糖和料酒混合均匀，加少许的水调成酱汁
4
花生米洗净沥干水分，倒入锅内，放冷油没过花生米，开小火，不断翻炒，花生米水分炒干出现爆裂声，变色出香味就可以捞出来
5
锅内留底油，放入花椒和干辣椒小火炒出香味，放入葱段
6
锅内下鸡肉，翻炒至变色
7
放入黄瓜和花生米，倒入调料汁翻炒均匀
8
加水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可出锅
小贴士
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3
评论
评论
我要评论
是我喜欢吃的一种肉，很喜欢
2018-08-04 12:07
非常不错的一道下饭菜
2018-07-30 15:50
网友作品
别人做的宫保鸡丁，已经有0道了！
