虎皮青椒 [家常菜] [下饭菜] [川菜]
2016.12.19
有盐有味的人
虎皮青椒，以表面的花纹得名。青椒油煎过后表面布满了斑驳的焦点，独特的焦香和辣椒的辛辣，融合在酸辣咸香的酱汁里面，诱人的香气让人不知觉的吞咽口水，即使没有肉，也能轻松的消灭一大碗的米饭。
料 主料
- 4个青椒
料 辅料
- 2瓣大蒜
- 1勺香醋
- 2勺生抽
- 1勺白糖
- 少许盐
做
虎皮青椒
的做法
1
辣椒清洗干净之后去蒂，用小刀抠出里面的籽，表面擦掉水分，防止下油锅的时候迸溅
2
大蒜去皮剥开，拍成蒜末，将上述中的调味料放入碗中搅拌均匀
3
锅内放入少许的油，中火加热，油温三成热的时候放入青椒，转小火，用铲子按压青椒，不断地翻面，让青椒受热均匀，当青椒的表面都呈现出均匀的花纹就可以盛出了
4
锅内的余油爆香蒜末，放入青椒和调味汁，翻炒至汤汁浓稠即可关
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