秋天到枫叶红
非常喜欢吃紫薯糯米糍
2019-02-21 15:32
天煞靓丽的抹茶紫薯糯米糍 [甜点 软糯]
2017.11.14
相信糯米糍是深受大家喜爱的一款甜点。
制作糯米面团关键是液体与糯米粉的比例，我一般都会采用微波加热的方式制作糯米面团，好方便快捷呀。
液体我选用了牛奶，制作后的面团口感特别的顺滑软糯，还带有牛奶的香浓味道。
紫薯馅是我喜欢的，也是亲友们喜欢的馅料之一，这次制作了这款抹茶紫薯糯米糍，抹茶面团的绿色与紫薯的紫色相配，靓丽诱人呢。
料 主料
- 100克糯米粉
- 1个紫薯
料 辅料
- 140克牛奶
- 30克白糖
- 4克玉米油
- 10克抹茶粉
- 适量椰蓉
做
天煞靓丽的抹茶紫薯糯米糍
的做法
1
将材料准备好
2
紫薯切块放入微波炉中加热成熟（可以盖上保鲜膜以减少水分的蒸发，或用锅蒸熟）
3
将紫薯碾压成泥
4
做成紫薯球备用（如果太干可以加入少许炼奶或蜂蜜）
5
将糯米粉和抹茶粉放入玻璃容器内
6
混合均匀
7
加入牛奶，边加入边搅拌
8
直到搅拌成比较顺滑的状态
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放入微波炉中高火加热1分钟，取出后搅拌均匀
10
再放入微波炉中继续加热1分钟
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直到搅拌至顺滑的状态
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戴上一次性手套，取一面团按扁
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将紫薯馅放入面皮上
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包裹上团圆好
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将糯米糍放入椰蓉里
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均匀的蘸上椰蓉即可
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成品
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成品
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成品
小贴士
微波炉加热糯米面团时需要根据糯米粉的量掌握，随时观察和搅拌，保证面团受热均匀且顺滑滋润。 液体用量比蒸制的面团要稍多一些，因为微波过程会有水分流失。 在面团放凉和制作糯米糍时建议用湿布将容器里的糯米团盖住，不要让它干了，否则就不好包了 戴上一次性手套抹点油可以防止糯米面团粘手 紫薯比较干爽，喜欢比较湿软的可以加入炼奶搅拌均匀 做好的糯米糍放进冰箱冷藏几小时后口感会更好的 建议做好的糯米糍最好在第二天就吃完，如果吃不完必须放进密封盒里放进冰箱，最好不要超过三天
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网友作品
别人做的天煞靓丽的抹茶紫薯糯米糍，已经有0道了！
