酱焖筒骨鹌鹑蛋
2023.09.25
尝尝好味道
高压锅版的酱焖筒骨鹌鹑蛋，筒骨软烂入味，鹌鹑蛋酱香味十足，分分钟实现筒骨自由，太方便了吧！
料 主料
- 一根筒骨
- 20个鹌鹑蛋
料 辅料
- 各三勺生抽，料酒
- 各一勺豆瓣酱，老抽，盐
- 适量味精
- 适量大葱，生姜
做
酱焖筒骨鹌鹑蛋
的做法
1
筒骨切好备用，鹌鹑蛋提前煮熟剥壳
2
切好的筒骨放在清水中浸泡2小时，期间可以多换几次水
3
大葱，生姜切片备用
4
筒骨冷水下锅，加葱叶，生姜片，料酒去腥
5
大火煮开，水开后撇去表面的浮沫，焯水两分钟后捞出洗净，控干水分
6
热锅凉油，放入葱白，生姜片炒香
7
放入焯水后的筒骨炒至两面微黄
8
加入老抽，生抽，豆瓣酱炒香
9
加一勺盐，加入适量的开水
10
放入高压锅焖10分钟
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筒骨炖烂后，放入鹌鹑蛋炖
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炖到汤汁浓稠，加味精，葱花即可
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