香辣干锅菜
2017.11.14
一枝独秀
香辣入味，下饭又下酒的一锅出。
料 主料
- 1朵菜花
- 180克五花肉
- 1个洋葱
料 辅料
- 1个青椒
- 2个辣椒
- 半个胡萝卜
- 1勺豆豉辣酱
- 2茶匙生抽
- 1茶匙料酒
- 适量味精
- 1颗大葱
- 适量花椒粒
- 1块生姜
- 1勺植物油
- 2克盐
做
香辣干锅菜
的做法
1
准备食材！
2
所有的食材处理一下。
3
锅中放油烧热，放入姜，葱，花椒粒小火炝锅。
4
放入肉片小火煎至变色。
5
淋入生抽，料酒上色去味，盛出备用。
6
锅中留底油，留下花椒粒，葱，姜。
7
放入豆豉辣酱小火炒至出油。
8
倒入菜花和胡萝卜转中火煸炒十几下。
9
放入洋葱，干煸几下。
10
放入肉片继续翻炒10几下。
11
放入青椒和辣椒翻炒段生的阶段。
12
调入味精拌匀。
13
调入盐拌匀。
14
最后所有的蔬菜段生出味，就可以断火了。
15
成品图！
小贴士
菜花和胡萝卜比较难熟，也不容易入味所以最先炒菜花和胡萝卜。最后所有的蔬菜段生，并且出味，也就出锅，炒的过久有的蔬菜就会变软失去新鲜感。
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