蛋黄焗南瓜 [家常菜] [下饭菜]
2016.12.19
有盐有味的人
蛋黄焗南瓜，说它是主食，却又更像甜点，外咸内甜的口感，让咸甜之争在这里得到了完美的解决。金灿灿的颜色看着就让人垂涎欲滴，吃上一口，外酥里嫩，入口即化，南瓜的清香和蛋黄的咸香完美的结合为一体，交织融合，形成特有的口感。
料 主料
- 300g南瓜
- 2个咸鸭蛋
料 辅料
- 80g干淀粉
- 适量盐
- 少许白糖
做
蛋黄焗南瓜
的做法
1
南瓜去皮去瓤，洗净之后切成条状，沥干水分
2
切好的南瓜条加一勺盐，静置20分钟，将南瓜的水分逼出来
3
咸鸭蛋取出蛋黄，压碎成细颗粒状
4
将南瓜条控干水分，表面上均匀的裹上干淀粉
5
锅内放油烧至5成热，放入南瓜小火炸至表面金黄酥脆，捞出控干多余的油
6
锅内留少许的油，放入蛋黄小火翻炒出泡沫，倒入炸好的南瓜条，加入少许的盐和白糖，翻炒至南瓜均匀的沾上蛋黄即可出锅
小贴士
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网友作品
别人做的蛋黄焗南瓜，已经有0道了！
