白菜肉丁饺子
2017.11.13
一枝独秀
好吃不如吃饺子，要舒服不如躺着！吃白菜的季节到了，那是最爱白菜肉饺子，百吃不厌。
料 主料
- 400克白菜
- 190克猪肉
- 200克面粉
料 辅料
- 适量五香粉
- 2汤匙生抽
- 几滴老抽
- 几滴香油
- 1汤匙蚝油
- 适量味精
- 2汤匙猪油
- 1颗大葱
- 1块生姜
- 5克盐
做
白菜肉丁饺子
的做法
1
面粉加入适量清水，用筷子搅拌成无干粉的梭子。
2
揉至光滑的面团，盖上湿布醒发。
3
猪肉切成小丁。
4
白菜，葱，姜剁碎，白菜无需攥水。
5
调入生抽，老抽，五香粉，味精，盐3克，猪油。
6
拌匀成陷。
7
面团取出排气，分割成等量的小剂子。
8
小剂子按扁。
9
擀成均匀的饺子皮。
10
取一个饺子皮，中间放馅。
11
捏成饺子状。
12
以此类推做完其余的饺子。
13
锅中注水大火烧开，放入盐2克。
14
放入饺子，煮开后，调入半碗清水煮开，再次调入半碗清水煮开，在略微煮一下就可以出锅了。
15
成品图。
小贴士
白菜无需沙水，利用白菜汁打入肉丁中，成品口感嫩。煮饺子的时候调入盐，煮出来的饺子不粘连。
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