油酥肉火烧
2017.11.13
㎡Always
方子来自女神二狗妈妈哦。味道很棒。大个，一个管饱。记录是为了方便自己以后每一次制作。
料 主料
- 350克中筋面粉
- 230克水
- 3克酵母
- 40克油（油酥用）
- 50克中筋面粉（油酥）
- 4克盐
料 辅料
- 340克猪肉
- 25克黄豆酱
- 50克葱末
- 4克盐
- 8克生抽
- 8克香油
- 一个鸡蛋
做
油酥肉火烧
的做法
1
水中加入酵母搅拌均匀
2
加入350克中筋面粉，揉均匀
3
面团揉完以后，在上面抹一层油，盖保鲜膜室温发酵一小时
4
制作馅料：肉剁成肉末，加入所有材料。
5
顺一个方向使劲搅，混合均匀，放入冰箱冷藏备用
6
取一个盆，放入50克中筋面粉，4克盐。锅中烧40克油，油热之后倒入面粉中
7
然后快速搅拌均匀，晾凉备用
8
一小时后。面团明显变大，在案板上抹油，把面团擀成长方形
9
取冷却的油酥。均匀的抹在面皮上
10
然后卷起来。
11
均匀的分成8份
12
取一个面团按扁，然后三折
13
然后全部弄完之后按扁
14
取一份肉放在面团上
15
收口，包紧就好了
16
全部弄完。
17
然后平底锅烧热，放油，下面团，盖盖子，中小火烙至两面金黄
18
全部烙完以后，入烤箱，200度烘烤15分钟
19
烤完就出炉可以开吃啦。小心烫口哦。
小贴士
案板上一定要多多抹油啊…… 烙饼注意观察，不要焦了
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别人做的油酥肉火烧，已经有0道了！
