黑枸杞肉沫蒸鸡蛋

2017.11.13

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黑枸杞富含花青素，补肝肾，抗衰老、改善睡眠：抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能够很好的抗氧化，消除人体自由基，具有显著的抗衰老的作用。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠质量能得到显著提高。经常会用黑枸杞泡茶喝，这次泡浓浓的一些水，和鸡蛋一起蒸，更营养易吸收！

料主料

做

的做法

黑枸杞，质量要好的

清水洗一遍，要快，花青素不要浪费

准备一个碗，一个滤网，将枸杞放在滤网中，到水，搅拌，静置10分钟

取掉滤网，继续静置，沉淀细沙

鸡蛋打散

将枸杞液慢慢倒入蛋液中，要慢，底部有很多细沙

看，剩下的，底部细沙

搅匀，这里说下给水的量。举例：如果鸡蛋50克，那么水就60克，1：1也可以，这里给水的量要看个人喜好，有的喜欢水多，有的喜欢水少。

过滤3次，有小泡泡用筷子轻轻戳散

盖上保鲜膜，保鲜膜要买质量好的，一会要高温，或者盖锡纸，上面压个大点的盘子

水烧开后，放入鸡蛋液，转中火蒸5分钟左右，关火后不要急着开盖，焖3分钟。这里说下蒸鸡蛋的具体时间，这个时间并不固定，因为个人的器具，厚薄，蛋液的多少都会影响具体时间。所以蒸个5或6分钟，打开看看，没熟就接着蒸，做得多了，自然就掌握得好时间了

准备肉馅，老抽，盐，淀粉，一点水拌匀，炒熟待用

鸡蛋蒸好了，表面光滑如镜子，颜色是绿色，绿色的鸡蛋，嘿嘿

放上炒熟的肉沫，趁热淋上生抽，可以吃了。

小贴士

温度依具体情况掌控，鸡蛋的克数是指去壳后的重量！

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