嫩牛肉卷饼
2017.11.13
枭笑
嫩牛肉卷饼，薄薄的烙饼里，卷上鲜嫩的牛肉条，大口吃肉～美呀！
料 主料
- 120g中筋面粉
- 200g牛肉
料 辅料
- 75g水
- 1g盐
- 5g姜末
- 1勺料酒
- 1g黑胡椒粉
- 1勺番茄酱
- 3g玉米淀粉
- 3g糖
- 4片生菜叶
做
嫩牛肉卷饼
的做法
1
首先将牛肉切成如图的牛肉条。
2
加入胡椒粉。
3
加入料酒。
4
加入姜末。
5
加入淀粉。
6
加入盐。
7
加入番茄酱，拌均匀，将牛肉腌制10分钟。
8
面粉中加入盐。
9
再分次加入水用筷子搅拌成絮状。(不同面粉吸水性不同，一定要根据情况增减水量)
10
揉成年团。揉好以后再案板上继续揉5分钟左右，使它表面变得光滑充满弹性。
11
揉好的面团捏成长条，再切成大小均匀等的8份。
12
将小面团揉圆，盖上保鲜膜或者湿布松弛20分钟。
13
台板上涂抹一层植物油，防粘，取一个松弛好的小面团，压扁，用擀面杖擀开。
14
再擀开的面片表面刷上一层植物油。
15
再旁边将另一个年面团也擀开成同样大小，盖上抹了油的面片上，叠加起来，再将叠加好的双层面片擀开，擀得又大又圆。
16
电饼铛预热，用硅胶刷，刷上少许植物油。
17
盖上电饼铛盖，不需要调火力，保持预热时候的“速脆”火力。选择自主烙饼，1分15秒左右即可。将烙好的饼取出，依次做完。
18
电饼铛下盘倒入一些植物油，油温热后倒入腌制好的牛肉。(喜欢吃辣的可以加一些红辣椒)
19
翻炒，到牛肉完全变色就可以出锅了。
20
近看牛柳，香，嫩。
21
再一张薄饼上铺一片洗干净并淋干水份的生菜叶，再铺上适量的牛肉条。
22
将饼卷起来即可食用。
23
近看有胃口吗？(^_^)
24
成品图。
小贴士
制作饼，面一定要和的软一些，不要硬。 饼非常薄，所以烙的时候要用大火短时间烙好，不然饼会太干。 喜欢吃辣的可以适当放一些红辣椒。
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