班门弄斧了，知道你们那连豆瓣酱都是多多的放
2017-11-13 14:33
回锅肉
2017.11.12
天冷了，吃肉肉的节奏更快了。
料 主料
- 300克五花肉
- 3棵青蒜苗
料 辅料
- 炖肉料：
- 4、5片姜片
- 1个八角
- 2匙花椒
- 4片香叶
- 2片陈皮
- 炒菜料：
- 少许姜蒜
- 郫县豆瓣酱
- 少许盐、糖
做
回锅肉
的做法
1
准备猪五花。
2
青菜苗。
3
炖肉料。
4
凉水下锅，放入猪肉和炖肉料。大火煮开转中火，炖20分钟。
5
中途把肉倒个再煮，注意肉皮别粘锅底。
6
筷子能扎透肉了关火。
7
取出猪肉冲凉水，在凉水里泡2分钟后，使肉彻底凉透。
8
切成薄片。
9
蒜苗斜切寸断。
10
猪肉用150克，准备炒菜料，豆瓣酱。
11
起锅少许油，放入肉片煎一下。
12
肉片稍微卷略焦，放入姜蒜爆香，再放入豆瓣酱炒香。
13
炒出红油。
14
加蒜苗，加点少许盐、糖翻炒出锅。
15
香，再来一碗米饭的节奏。
小贴士
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2
评论
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肉只需要煮至8成熟即可，用二刀肉更好
2017-11-13 12:31
网友作品
别人做的回锅肉，已经有0道了！
