爆炒花蛤 [家常菜] [下饭菜]
2016.12.19
健康驿站
爆炒花蛤是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系或闽菜系。
料 主料
- 500g花蛤
- 几根小葱
- 适量辣椒
料 辅料
- 少许白糖
- 少许料酒
- 1~2瓣蒜
- 2~3片姜
- 适量盐
- 少许耗油
做
爆炒花蛤
的做法
1
准备好葱、姜、蒜、辣椒，
2
把表面洗干净的花蛤直接倒入热锅中干炒
3
炒至花蛤自动张口后，用筷子夹出锅（张开一个就夹出一个）
4
用流水冲洗张口的花蛤，洗干净后沥干水分备用
5
热锅中倒油，倒入姜蒜和辣椒爆香
6
倒入花蛤翻炒，加入料酒、酱油、耗油和白糖，少许盐翻炒
7
加少许水再煮一会后，加葱摆盘出锅
小贴士
花蛤不直接用油炒，干炒后冲洗干净，吃着更卫生放心，同时最好不要用不粘锅炒，不然花蛤坚硬的甲壳很容易刮掉锅子的涂层。
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别人做的爆炒花蛤，已经有0道了！
