奶香纸杯蛋糕
2017.11.12
念心
采用后蛋法操作，加了点白巧克力，口感更香醇
料 主料
- 4颗鸡蛋
- 90克低筋面粉
- 28克砂糖
- 53克牛奶
- 25克白巧克力
- 45克玉米油
料 辅料
- 几滴柠檬汁
做
奶香纸杯蛋糕
的做法
1
牛奶加白巧克力小火加热煮至巧克力融化
2
加入玉米油搅拌均匀
3
过筛低筋面粉，搅拌均匀无面粉颗粒
4
分离鸡蛋，蛋白打至干净容器，蛋黄加入到面糊中搅拌均匀
5
搅拌好的面糊细腻顺滑
6
蛋白加几滴柠檬汁，分次加入砂糖打发至打蛋器提起有个小弯钩即可，烤箱预热160度
7
将打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀
8
之后将面糊装入裱花袋，装好后裱花袋剪个小口
9
挤入模具内8、9分满即可
10
入烤箱140度烤40分钟，表面微微上色即可，我做的是2份的量
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可以单独吃，也可以配上打发好的淡奶油一起吃
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成品图
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