肉松蛋糕卷
2017.11.23
噜呷噜胖～
刚学的 上传不了作业 就只能这样 也算是记录下
料 主料
- 5个鸡蛋
- 50克低粉
- 40克糖
- 40克牛奶
- 40克食用油
料 辅料
- 适量肉松
- 适量葱
- 适量芝麻
做
肉松蛋糕卷
的做法
1
牛奶加食用油 搅拌到看不见油花
2
筛入低粉 搅拌至无粉
3
再加入分离出来的蛋黄。蛋白放在无水无油的容器里
4
蛋白高速打发至鱼眼 分三次加入糖 至湿性 小弯钩
5
拌入1/3蛋黄糊 拌匀加入剩下的蛋黄糊
6
金盘铺油纸 20cm的高度倒下 刮匀 撒上肉松和葱花 芝麻
7
烤箱预热 160度28分钟 出炉 。
8
倒扣揭油纸 再翻正面 温热就可以卷毛巾卷了 定型 分切
小贴士
温度是按照老师的配方 有点高 下次可以降温到150度 再多烤几分钟。每个烤箱温度不同 自行调节时间温度。
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别人做的肉松蛋糕卷，已经有0道了！
