猫小咪Mia
棒棒哒！古早味蛋糕！看着都比戚风好吃，收了，有机会要好好学做下
2018-08-19 22:35
古早味蛋糕 [蛋糕] [烘焙]
2017.11.10
古早味蛋糕
料 主料
- 75克玉米油
- 60克牛奶
- 6个鸡蛋（65克/个）
- 90克低粉
- 70克糖
- 几滴柠檬汁
- 1克盐
料 辅料
- 无无
做
古早味蛋糕
的做法
1
玉米油放入微波炉加热两分钟，然后拿出倒入干净的盆子中，将低粉过筛进去
2
用刮刀将面粉与热油充分混合
3
再加入牛奶，充分混合
4
然后磕入蛋黄
5
混合均匀后放旁备用
6
蛋白加入盐和柠檬汁，分三次加入白砂糖，将其打发至呈大弯沟状态
7
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中
8
充分混合均匀
9
将混合好的蛋糕糊倒入8寸的圆形模具中（模具提前用油纸做一个底垫，方便提出蛋糕，如果是活底模具，外边必须围上两层锡纸，防止进水）
10
轻磕两下，震出大气泡，水浴法，放入已预热的烤箱下层，注入3cm凉水，150度烘焙60-70分钟
11
出炉后震一下防止回缩，及时脱模放置晾网中晾凉
12
古早味蛋糕便做好了
小贴士
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9
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