猫小咪Mia
好可爱，好稀饭，收藏了，哪天做来吃
2018-05-03 12:09
西瓜蛋糕 [烘焙] [蛋糕]
2017.11.10
西瓜蛋糕，一款来自夏天的蛋糕
料 主料
- 50克（红曲蛋糕）蛋黄
- 40克（红曲蛋糕）牛奶
- 20克（红曲蛋糕）玉米油
- 40克（红曲蛋糕）低粉
- 5克（红曲蛋糕）红曲粉
- 100克（红曲蛋糕）蛋白
- 35克（红曲蛋糕）糖
- 适量（红曲蛋糕）柠檬汁
料 辅料
- 70克（菠菜蛋糕片）菠菜汁（过滤）
- 70克（菠菜蛋糕片）低粉
- 4个（菠菜蛋糕片）鸡蛋
- 40克（菠菜蛋糕片）糖
- 适量（菠菜蛋糕片）绿色素
- 400克（夹馅）淡奶油
- 30克（夹馅）糖
- 适量（装饰）黑巧克力
做
西瓜蛋糕
的做法
1
烤箱170度预热，然后准备红曲蛋糕体的部分，准备两个干净的盆子，先加入玉米油和牛奶，用蛋抽将其充分混合
2
将红曲粉与低粉混合后，过筛入盆中
3
十字翻拌，将其充分混合均匀
4
磕入蛋黄，混合均匀
5
分三次加入白砂糖，将蛋白打发至打蛋头提起时，呈小弯钩状
6
先取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，混合均匀
7
再将混合物倒入剩余的蛋白盆中
8
十字翻拌将其充分混合
9
倒入6寸圆模中，轻磕几下，震出大气泡，放入已预热好的烤箱，160度烘焙50分钟
10
出炉后轻摔一下，倒扣晾凉，彻底晾凉后再脱模
11
接下来准备西瓜蛋糕皮的部分，菠菜汁先倒入盆中，筛入低粉混合均匀
12
磕入蛋黄，继续混合均匀
13
分出三分之一的蛋糕糊加入绿色素，调成深绿色，混合均匀后，装入裱花袋，如图挤出西瓜皮的纹路，放入已预热好的烤箱中层，180度烘焙一分钟
14
一分钟后取出，倒入剩余的菠菜蛋糕糊，放入烤箱，190度烘焙12分钟，出炉后及时脱模晾凉，晾凉后切成合适的高度，用来做成西瓜蛋糕的围边
15
然后开始组合，400克淡奶油加入30克糖，打发至呈有纹路状态
16
将红曲蛋糕平均分为三片，每片中间抹上淡奶油，如喜欢水果可以放上喜欢的水果，我这里是抹上淡奶油就组装起来了
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中间的部分完成后，在蛋糕体的外边也抹上一层淡奶油，然后围上绿色的蛋糕片，用丝带围一圈，放入冰箱冷藏固定一下
18
然后准备西瓜籽的部分，黑巧克力融化后，装入裱花袋，剪出小口，挤成西瓜籽的形状，西瓜蛋糕便做好了
19
切片也是美美的
小贴士
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网友作品
别人做的西瓜蛋糕，已经有0道了！
