厨奶
您好老师，那5克的低粉放了吗？没看到哪个步骤放了低粉呢！
2021-04-19 12:16
香脆杏仁瓦片 [烘焙] [小点心] [饼干]
2017.11.10
这次做跟平时做的瓦片酥的做法是不太一样的，低筋粉的用量少得可怜。但是口感确比平常的瓦片酥更香 ，酥，脆口。
料 主料
- 55克杏仁
- 20克蛋白
- 17克糖粉
- 8克黄油
- 5克低粉
料 辅料
- 一滴香草
做
香脆杏仁瓦片
的做法
1
所需食材备齐。
2
蛋白、糖粉和一滴香草精混合。
3
.糖搅拌融化，再通过用刮刀按压的方法，让糖粉和蛋白融合。
4
加入融化的黄油拌匀。
5
再倒入杏仁，用刮刀将其轻轻混合。
6
然后盖覆盖一层保鲜膜，常温下静置一小时。
7
面糊用勺子舀入不沾锅模具中，稍微整理成形。（要薄薄的一层）
8
模具中放入预热好的烤箱，中层上下火160度烘烤10至12分钟。
9
至表面上色，周围有点焦黄即可。
10
等杏仁瓦片放凉后再脱模食用。
小贴士
1.因为没有瓦片模具我就用不沾的蛋糕模具，如果不是不粘的模具一定要擦上油防沾。 2.瓦片酥很薄烤的时候一定注意火候以免烤糊。
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别人做的香脆杏仁瓦片，已经有0道了！
