清蒸莲藕丸子 [家常菜] [减肥食谱] [下饭菜]
2017.11.10
厨奶
莲藕丸子：鲜美可口，清淡去火。藕不但味道鲜美而且具有药用价值，食用对人体大有好处。肉馅也可以自己做，选择肥瘦3：7左右的五花肉做成肉馅最好，肥肉多了太油，吃着腻，全瘦吃着又太柴。藕末里最好保留一些颗粒，那样口感才会好，不必处理成泥。
料 主料
- 500g五花肉
- 200g莲藕
- 30g红辣椒
料 辅料
- 少许胡椒粉
- 少许葱
- 1勺盐
- 1勺蚝油
- 1勺生粉
- 1勺香油
- 1 勺醋
做
清蒸莲藕丸子
的做法
1
主要食材备齐。
2
五花肉剁成抹加少许盐，用电动搅拌搅打起劲。
3
分次加入清水搅打，每次搅打到水肉完全溶入一起后，再加下一次的清水。不过不宜加水过多。
4
在搅打好的肉里加胡椒粉，生粉，鸡粉，香油再一次搅拌，最后加入姜末和香菜一起搅拌匀。
5
莲藕去皮洗净，切成大块，清水里放一勺醋把莲藕泡一会，能让莲藕长时间的不变色。
6
再把莲藕切成细长条，剁碎。
7
最后跟肉末一起搅打匀。
8
用手抓起合适大小的莲耦猪肉馅，用手左右交换团成丸子。
9
莲耦丸子放一个大的盘子里，锅里放水烧开，整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟。
10
把肉丸子连汤一起倒入酒精炉里再加入蚝油。
11
红辣椒，葱花切成碎。
12
红椒撒在丸子上面盖上盖子，把辣椒煮熟。
13
最后撒上香葱，即可上桌享受美食了。
小贴士
1.搅打肉末加水时一定要分次加，要不肉丸会撒。 2.莲耦碎要最后再加，太早加会让肉丸水份太多，不易成团。 3.如果没有酒精炉要多煮两分钟，直接上桌也可。
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别人做的清蒸莲藕丸子，已经有0道了！
