番茄炖牛腩
2023.09.09
尝尝好味道
番茄炖牛腩，汤汁酸甜开胃，米饭多吃两碗！
学会这个方法，炖好点牛腩软烂不柴，汤汁浓郁鲜美，拌饭一绝！
料 主料
- 1000克牛腩
- 5个番茄
料 辅料
- 一勺盐，老抽
- 两勺蚝油
- 三勺生抽
做
番茄炖牛腩
的做法
1
买了两斤牛腩，把三个番茄提前放冰箱冷冻一夜，非常好剥皮
2
两个番茄切大块，冷冻过都番茄去皮后切小块
3
牛腩切小块，便于入味
4
牛腩冷水下锅，放料酒两勺，开大火焯水，加小半勺食用碱【碱性可以】
5
焯水3－5分钟，焯水的时候看见有浮沫，记得撇去，焯水过后放温水清洗干净【一定要温水，用冷水洗的话，牛肉发硬】控干水分备用
6
锅里加葱段，香叶，大料炒香，加牛肉粒翻炒两分钟
7
加入番茄粒
8
炒出沙，
9
加生抽三勺，老抽一勺
10
盐一勺，蚝油两勺
11
翻炒均匀
12
加入足量的开水【一定要开水】喜欢喝汤，所以多加了开水
13
转入高压锅
14
大火煮开，上汽后转15分钟
15
牛腩软烂软烂的，加大块的番茄炖5分钟，汤汁浓郁时加点鸡精
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葱花即可出锅享用！
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成品图
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