蒜末剁椒
2017.11.10
雨夕之家
剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。
料 主料
- 500克红辣椒
- 100克蒜
料 辅料
- 500克盐
做
蒜末剁椒
的做法
1
小红椒，是不是很新鲜；
2
摘去红辣椒的梗；清洗干净，沥干水分；
3
准备好大蒜；
4
把小红椒，放入搅拌器中；
5
小红椒，搅拌后，成细腻的红椒碎；
6
再把大蒜，也放入搅拌器中；
7
搅成蒜末；
8
把红辣椒碎末，放入大盆中；
9
再把大蒜碎末一并的放入大盆中；
10
加入食盐；
11
搅拌均匀；
12
装入无水无油的玻璃瓶中，就可以了；
小贴士
一斤辣椒一斤盐，这样才能顺利，腌制好，不变质。
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