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自己总是做不好，伤心
2019-08-27 00:00
烤箱版儿童肉松 [家常菜]
2017.11.10
因为是做给小朋友吃的，所以调味方面比较清淡，给小孩做零食最棒了
料 主料
- 500克猪肉小里脊肉
- 20克酱油
- 40克细砂糖
- 20克玉米油
- 3克盐
- 10克蚝油
- 5克芝麻油
料 辅料
- 2根葱白
做
烤箱版儿童肉松
的做法
1
把猪肉去筋膜，顺着肉的纹理切块，大点的
2
再冲洗干净，放到锅里再放凉水，再加点料酒先煮下去血水
3
血水去掉冲洗干净猪肉后，再加入水刚好没过肉就行，再把葱放入（因为我做的是儿童肉松，所以没加太多调料，可以再加点姜或者其他大料），放在电压力锅里选择肉类功能煮熟就行
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待自然放气之后开盖倒出把汤水沥干就行，然后放在打蛋盆里面
5
用电动打蛋器低速打，将猪肉打散打成松绒状态，再加入称好的调味料
6
再用电动打蛋器将调料混合均匀就好
7
打好的肉松放到烤盘里面，要铺平整理好，ACA蒸汽烤箱，先预热，功能调到热风对流，180度10分钟，再入肉松放预热好的烤箱里去烤，180度15分钟，中途要拿出来翻面
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肉松烤到15分钟后拿出来
9
倒入打蛋盆里面
10
用电动打蛋器低速打搅打至蓬松即可
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打好的肉松再一次放在烤箱里烤，180度15分钟，中途每5分钟拿出来翻面一次，至到时间完全烤完后看看肉松的干湿状态，如果还有点湿就再加5分钟烤
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烘烤好的肉松，再利用电动打蛋器低速搅打
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打至完全的蓬松即可
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打好的肉松状态
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做好的肉松是软的，如果想要口感是酥脆的，那就将烤好的肉松再放烤箱里用110度烘烤30分钟，中途要多次的翻面，以达到均匀的烘烤
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成品图
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成品图
小贴士
1、 猪肉一定要选用猪后腿肉，里脊肉，小里脊肉 2、 一定要把肉煮到筷子一动就散开的，如果没有电压力锅，就用压力锅煮 3、 这是儿童肉松，味道比较淡，可以适当加点其他的调料
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评论
评论
我要评论
自己做的肉松好吃放心
2019-03-31 11:48
来学习了 做的好棒哦
2018-12-14 07:52
为什么我就做不了肉松，每次都成功不了
2018-11-11 13:31
打蛋器能打散？？
2018-10-11 23:27
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