毛毛虫面包
2017.11.10
Lincf_v
宝宝们总是喜欢一些可爱的事物，所以日常中Lincf_v都会给宝宝们做些不同造型的美食，比如蝴蝶馒头、小刺猬馒头、花朵面包，当然还有这可爱的毛毛虫面包。宝宝们看着是既喜欢又高兴，一边吃着还一边在讨论毛毛虫的成长过程～～
料 主料
- 200g高筋面粉
- 2g酵母
料 辅料
- 85g水
- 1个鸡蛋
- 适量表面鸡蛋液
- 30g细砂糖
- 30g黄油
- 160g蜜豆沙
- 适量黑芝麻
做
毛毛虫面包
的做法
1
准备食材:
高筋面粉200g、水85g、鸡蛋1个、刷面鸡蛋1个、盐1g、酵母2g、细砂糖30g、黄油30g、蜜豆160g
2
先将水85g、鸡蛋1个倒入面包桶中，将糖、盐对角放入，然后加入高筋面粉
3
将面粉中间挖个小洞，埋入酵母
4
开启面包机自动和面程序
5
黄油提前室温软化，待面团揉至光滑时加入黄油继续揉
6
将面团揉至能撑出薄的手套膜时即可揉成光滑面团放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵
7
.将蜜豆倒入搅拌机中搅拌成蜜豆沙待用
8
待面团发至2-2.5倍大时，手指戳下不回缩即发酵完成
9
将面团揉至排出空气 ，分成小面团
10
将小面团揉圆压扁后包入适量蜜豆沙
11
然后压扁
12
.用擀面杖擀成鸭舌状
13
将一半的面片用刀切划出条纹（每个条纹约间隔1cm）
14
然后从没切的一端向另一端卷，无须太紧，也不可以太松
15
卷好的毛毛虫面段放入烤箱，底部放入热水进行发酵至2倍大
16
然后取出在表面刷上一层鸡蛋液
17
在一端放上两个小芝麻当眼睛
18
送入烤箱中下层，170度约50分钟烘烤（温度与时间只作参考）
19
完成
小贴士
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