栗香砂锅饭
2017.11.09
一枝独秀
栗子主要用于养胃健脾、补肾强筋，在滋补方面，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，是不可多得的一味“良药”。
料 主料
- 80克大米
- 50克栗子
- 100克五花肉
- 3颗油菜
- 半个胡萝卜
料 辅料
- 适量五香粉
- 1茶匙生抽
- 几滴老抽
- 1克砂糖
- 1茶匙酒酿
- 几滴香油
- 1段葱
- 1块姜
- 2茶匙油
- 3克盐
做
栗香砂锅饭
的做法
1
准备食材！
2
五花肉清水寝泡10分钟。
3
栗子剥皮，葱切断，姜切丝，五花肉切片后用盐1克，砂糖，酒酿，生抽，老抽五香粉拌匀腌制一下。
4
胡萝卜切花，油菜清洗干净晾干水分。
5
大米淘洗干净。
6
大米淘洗后放入砂锅中，加入清水莫过一指。
7
盖上锅盖大火烧开后转最小的火，焖烧40分钟。
8
烧制没有水分的时候时候，放入栗子盖上锅盖继续焖烧。
9
锅中放入油，放入葱，姜放入五花肉小火煎。
10
煎至出油即可。
11
五花肉摆放砂锅中，油脂淋入砂锅的四周内，盖上锅盖继续焖烧。
12
30分钟左右放入油菜和胡萝卜继续焖烧10分钟。
13
油菜和胡萝卜断生即可断火。
14
成品图。
小贴士
栗子用水煮2分钟就比较容易剥皮。整个煲的过程都是用小火。
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