飞鱼
非常有营养的一道菜
2018-07-17 17:06
炖牛腩
2017.11.09
天冷，牛肉吃起来。牛肉和土豆、南瓜、山药一锅炖，营养互补，味道美美的！
料 主料
- 500g牛肉
- 260g土豆
- 190g南瓜
- 100g山药
料 辅料
- 30g葱
- 15g姜
- 3片香叶
- 1块桂皮
- 1块陈皮
- 2个八角
- 1匙花椒
- 3个山楂干
- 2匙小茴香
- 2勺料酒
- 适量盐
- 1块冰糖
- 半勺老抽
- 2勺生抽
- 2根香葱
做
炖牛腩
的做法
1
牛肉洗净，切成小方块。放凉水里泡一会，冲洗血水。
2
牛肉随凉水一起下锅。
3
水开有浮末，关火。
4
晾凉后再冲凉水。
5
等待牛肉凉的时候，备菜。
6
去皮，洗净，却成小块。
7
备炖肉料。
8
上次熬牛油，有人问干嘛用？这不，牛油除了做点心外，还可以给牛肉制品提味呗。锅里加一小勺牛油，味道香香的。
9
油热，下葱、姜、炖肉料炒香。
10
加冲洗干净的牛肉，淋料酒。
11
加冰糖、老抽、生抽炒匀。
12
上色。
13
把牛肉盛出。接着倒点油，把土豆、南瓜炒一下。
14
电压力锅，把牛肉铺底，码上土豆、南瓜、山药，再放一段葱。加适量盐，添入开水。
15
盖盖，用蹄筋档，再减压到30分钟。
16
盛出，撒上香葱碎，很下饭哦！
17
来一口吧！
小贴士
用电压力锅，土豆这类菜在锅里码好就不要翻动了，是不会烂糊的。有功夫的主儿，请用砂锅慢炖吧。
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