凤梨娜娜
肉松好松软啊，是自己做的吗?
2018-09-24 17:13
肉松小疯子
2017.11.09
软软的面包上，覆盖丝丝肉松。。。早餐有它，多快好省。
料 主料
- 100波兰种
- 220高粉
- 45糖
- 1个鸡蛋
- 3盐
- 2酵母
- 20奶粉
- 20黄油
料 辅料
- 适量沙拉酱
- 适量肉松
做
肉松小疯子
的做法
1
波兰种提前做好，室温发酵后，放入冰箱冷藏过夜后使用。
2
除黄油外，所以材料揉成团，扩展后加如黄油和盐。进行基础发酵
3
面团发酵之2倍大，手指沾粉，戳洞。不塌陷不回缩即可。
4
排气将面团分成小团，每个小面团60至80克。这个看自己喜好。克数多的面包个子大。覆盖保鲜膜松弛15分钟。
5
取一小面团擀成牛舌型。
6
从上往下卷，卷的同时收紧两端。
7
让面团成橄榄型。进行二发。二发至两倍大，表面刷蛋液，烤箱180，烤制20至25分钟。表面上色即可。我奇迹的忘记拍图了。。。。SORRY
8
将烤好的面包，至于网架上晾凉。从中间切开，挤入少许沙拉酱。表面涂抹沙拉酱，带有沙拉酱的那层沾上肉松。
9
灯——等灯等灯。。。。开动吧。
小贴士
1波兰种冷藏后，需提前从冰箱取出回温一会儿再使用。2肉松尽量用一丝一丝的那种。碎的口感略差。
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3
评论
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棒棒哒
2017-11-15 08:46
[强]
2017-11-14 20:28
网友作品
别人做的肉松小疯子，已经有0道了！
