香香辣辣—干锅油爆虾 [川菜] [家常菜] [下饭菜]
2017.11.09
布莱尼喵喵小甜甜
吃了一个夏季的虾，尝试了好多种做法，但是以我个人的重口味而言我最喜欢的还是这道香辣虾，虾壳酥酥脆脆超好吃
料 主料
- 300g对虾
料 辅料
- 适量葱姜蒜
- 适量干辣椒
- 少许盐
- 少许鸡粉
- 适量料酒
- 少许淀粉
做
香香辣辣—干锅油爆虾
的做法
1
虾洗净去虾线后，倒入适量料酒、鸡粉、盐、黑胡椒粉、干淀粉，抓匀，腌制半小时以上
2
葱姜蒜切好如图，如果没有干辣椒可用辣椒碎替代，最好用整颗的干辣椒，或者两种都放
3
热锅，倒油，下葱姜蒜爆香，加入干辣椒翻炒均匀
4
然后倒入腌好的虾翻炒
5
大火爆炒至虾身收缩
6
炒制虾身全部变红
7
虾壳变脆，油脂减少，即可关火，摆盘
小贴士
趁热吃，最好吃。先腌再炒更入味，也可以直接炒时加调料，这样炒出来的虾主要是虾壳有味，虾肉更清淡鲜美。
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