红烧豆腐
2017.11.09
七
红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。
料 主料
- 230g豆腐
料 辅料
- 2个辣椒
- 一根葱
- 2个大蒜
- 少许盐
- 一勺豆瓣酱
- 一勺蚝油
- 1勺鸡精
- 半勺白糖
- 一勺生抽
做
红烧豆腐
的做法
1
将豆腐，辣椒，葱大蒜，盐，豆瓣酱，蚝油，鸡精，白糖，生抽准备好
2
将辣椒洗净后切碎，将大蒜切丝，葱切段
3
将豆腐泡水后捞出切片
4
锅里放油，将切好的豆腐放入
5
记得翻面，煎至两面金黄即可
6
捞出煎好的豆腐装盘
7
锅里放油，烧热后将蒜丝爆香
8
加入一勺豆瓣酱锅里放水
9
煮开后下入煎好的豆腐
10
放入一勺蚝油，一勺生抽，半勺白糖
11
放入辣椒，和一勺鸡精调味，撒上葱段，收汁即可
12
出锅装盘淋几滴香油
13
来个近景，超级下饭
小贴士
动脉硬化、低碘者忌食
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