醋溜白菜
2017.11.09
七
醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。
料 主料
- 半颗白菜
料 辅料
- 3个辣椒
- 半勺白糖
- 2勺醋
- 一勺生抽
- 5g淀粉
- 5g水
- 少许盐
做
醋溜白菜
的做法
1
将白菜，生抽，淀粉，白糖，辣椒，盐准备好
2
将白菜去蒂一片一片扳开
3
将白菜洗净后斜切块
4
锅里倒入油烧热
5
将辣椒洗净后切段放入锅中爆香
6
将切好的白菜放入锅中
7
大火翻炒至白菜出水后加入一勺生抽
8
加入半勺白糖入锅
9
放入2勺醋入锅中
10
将淀粉和水兑好，搅拌均匀放入锅中
11
加入适量的盐入锅调味翻炒片刻
12
出锅装盘即可
小贴士
白菜大火炒，更香
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