虾米紫菜蛋花汤

2017.11.09

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紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素[1]等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

料主料

料辅料

做

的做法

将紫菜，鸡蛋，虾米，香油，生抽，淀粉，香葱准备好

准备一个碗，将鸡蛋打入碗中

用筷子快速打散，准备另一个碗将虾米放入加水，泡3分钟

将香葱洗净后切末

将紫菜用手撕开成小块

锅里放200ml水，烧开

将撕开的紫菜放入锅中用筷子搅散

将泡好虾米放入，加入香葱末

锅里加入半勺盐调味

煮开后加入一勺生抽，将淀粉兑水搅散加入锅中

加入1g香油煮开关火

用碗装起来趁热喝。

小贴士

注意事项 1、紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。 2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，并且在下入锅中时，火要大，而且要不停地搅拌，以免蛋形成块而不起花。

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