三色馒头卷
2017.11.09
一枝独秀
吃惯了白面的馒头，来一款色彩斑斓，香甜的馒头卷调调胃口吧！
料 主料
- 600克面粉
料 辅料
- 适量胡萝卜汁
- 50克黑麦粉
- 40克砂糖
- 6克发酵粉
做
三色馒头卷
的做法
1
600克面粉分成三份，1份用胡萝卜汁加入发酵粉，砂糖揉面成团。1份用黑麦粉加入发酵粉，清水适量，砂糖揉成光滑的面团。最后1份用清水，发酵粉，砂糖揉成光滑的面团。
2
三份面粉用干净的方便袋分割，盖上保鲜膜进行发酵。
3
发酵已经完成。
4
三份面团分别取出擀成四方形份薄面皮，然后叠罗起来，四周刷上一些清水，能更好的黏连起来。
5
在用擀面杖擀压平整。
6
卷起来，尽量卷的紧一些。
7
卷起来，在均匀的搓一下，粗细均匀。
8
用刀切成等量的馒头生胚。
9
两头的面团搓成圆形的生胚。
10
锅中放入足够的清水，烧制温热的程度，放入蒸蓖摆放生胚，进行发酵20分钟左右。
11
发酵后比原来大3/1大，成鼓鼓的馒头生胚，盖上锅盖大火烧开后中火蒸18分钟左右。断火后闷5分钟左右取出馒头就可以了。
12
成品图。
小贴士
没有黑麦粉可以用其它的颜色代替，尽量选用天然的色素比较健康。
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