猪肉芹菜水饺
2017.11.09
飞鱼
我家大宝最喜欢吃芹菜，炒着、凉拌都行。吃饺子，十次有八次你问她吃啥馅，绝对是芹菜哦。对芹菜这么蜜汁迷恋，当妈的必须做起啊。
立冬了，饺子吃起来喽。
料 主料
- 400g中筋面粉
- 250g猪肉
- 1棵芹菜
料 辅料
- 肉馅调料：
- 3匙盐
- 2匙糖
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 1匙五香粉
- 2匙胡椒粉
- 1勺耗油
- 2勺香油
- 1段葱
- 1块姜
- 适量清水
做
猪肉芹菜水饺
的做法
1
面粉中间扒个小窝，清水逐渐加进去，用筷子搅成絮状。
2
和成光滑面团，盖上盖子，放置一边醒发。
3
肉馅用调味料（除葱花外）味上，逐渐加入适量清水搅上劲。
4
放入冰箱冷藏1小时。
5
芹菜清洗干净，对折撕去筋膜。
6
芹菜焯烫热水，变色后捞出控水冲凉，切碎。大葱切碎。
7
临近开始包饺子之前的时候取出肉馅，再放入葱花，加耗油拌匀。
8
放入芹菜。
9
拌匀。
10
面团醒发好后，分成四份，每份搓成长条，切成均等的剂子。
11
每份擀圆皮，装馅。
12
捏褶收口。
13
包完后，放在撒了干粉的盖帘上。
14
起锅，凉水开后下饺子，盖盖大火。水再次开后掀开盖子，点凉水，反复2、3次即可捞出盛盘。
15
咬一口饺子，脆生的芹菜被包裹在嫩滑的肉丸中，吃起没商量。
夹一口饺子，就着一口自家腌的糖蒜，再来一筷子酸甜心里美，简直舒坦极了。
小贴士
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